1 mango, 200 g owczego sera, 4 jajka, 50 g liści szpinaku, 50 g mieszanki różnych sałat, pęczek bazylii, 4 plastry szynki. Na sos: 3 łyżki oleju, łyżka soku z cytryny, 2–3 krążki papryczki chili, 1/6 łyżeczki cukru, 1/3 łyżeczki soli, 1/6 łyżeczki pieprzu
Ugotować i obrać jajka, pokroić je na połówki lub ćwiartki. Mango pokroić w plasterki. Na talerze wyłożyć umyte i osuszone liście sałaty, bazylię, plastry szynki, plasterki mango, pokrojone jajka i szpinak. Dodać plastry sera. Zmieszać olej z sokiem z cytryny, drobno posiekaną papryczką chili i cukrem, dodać pieprz i sól. Skropić sałatkę sosem.