Žroda, 31 Maja 2023 Imieniny: Anieli, Feliksa, Kamili

Szukaj w portalu sochaczewianin.pl:
Marynowanie grzyb├│w

Powiŕksz zdjŕcieTo bardzo polska i r├│wnocze┼Ťnie s┼éowia┼äska potrawa, kt├│ra pozwala na przechowywanie bardzo d┼éugo produktu do jedzenia. Najcz─Ö┼Ťciej do marynowania wybiera si─Ö ma┼ée grzybki zbierane w lesie lub coraz cz─Ö┼Ťciej hodowane (np. pieczarki ). Z le┼Ťnych grzyb├│w do marynowania najcz─Ö┼Ťciej stosuje si─Ö: opie┼äki, ma┼Ťlaki, rydze, pieczarki, borowiki.
Marynowanie grzyb├│w polega na wcze┼Ťniejszym oczyszczeniu grzyb├│w, a nast─Öpnie zalaniu gor─ůc─ů zalew─ů zwan─ů marynat─ů, kt├│ra wykonywana jest z wody, octu spirytusowego 10%, cukru, soli (proporcje na marynat─Ö zale┼╝─ů od preferencji wykonawcy zw┼éaszcza je┼╝eli chodzi o ilo┼Ť─ç cukru i octu). W celu podniesienia walor├│w smakowych, do s┼éoika, w kt├│rym marynuje si─Ö grzybki, dodaje si─Ö cz─Östo cebulki, li┼Ť─ç laurowy zwany te┼╝ bobkowym, ziele angielskie, marchew. Ca┼éo┼Ť─ç zamyka si─Ö szczelnie pokrywk─ů, a nast─Öpnie gotuje (pasteryzuje).
Obecnie do marynowania wykorzystuje si─Ö s┼éoiki z zamkni─Öciem typu twist, st─ůd dla sprawdzenia szczelno┼Ťci zamkni─Öcia, po zagotowaniu odwraca si─Ö s┼éoiki wieczkiem do do┼éu i powoli ch┼éodzi si─Ö na powietrzu. Po och┼éodzeniu zazwyczaj marynowane grzybki przetrzymuje si─Ö w ch┼éodnym miejscu typu spi┼╝arnia, piwnica. Marynowane grzybki s─ů najcz─Ö┼Ťciej dodatkiem do obiad├│w oraz do kanapek i sa┼éatek, spo┼╝ywane najcz─Ö┼Ťciej w zimie, ze wzgl─Ödu na brak dost─Öpu do ┼Ťwie┼╝ych warzyw i owoc├│w.
Przepis: Gotujemy ocet i wod─Ö w proporcji 1/3. Dodajemy 5 listk├│w bobkowych, oko┼éo 10 ziarenek pieprzu, 10 ziarenek ziela angielskiego, s├│l i do┼Ť─ç du┼╝o cukru. Czekamy a┼╝ marynata si─Ö zagotuje i wszystkie sk┼éadniki si─Ö po┼é─ůcz─ů. Do gotuj─ůcej si─Ö na wolnym ogniu marynaty dodajemy uprzednio obgotowane w wodzie z sol─ů ma┼Ťlaki i przez kilka minut gotujemy - grzyby nabior─ů koloru. Przek┼éadamy grzyby do s┼éoik├│w, zalewamy marynat─ů, zakr─Öcamy i odstawiamy do g├│ry dnem, a┼╝ wystygn─ů.


Reklamy









Copyright © 2006 - 2023 Milenium Media


WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL WKRÓTCE NOWE OBLICZE PORTALU SOCHACZEWIANIN.PL