1/2 kg świeĹźych grzybĂłw, 1,5 l wywaru warzywnego, 50 g suszonych podgrzybkĂłw, 50 g masła, 90 ml oliwy, 1 duĹźa cebula, 2 ząbki czosnku, sĂłl, pieprz, 15 ml oleju truflowego, natka pietruszki, ½ opakowania międzybrodzkiego makaronu
Swieże grzyby po oczyszczeniu gotujemy w wywarze przez 15 minut, aż stracą gorycz. Odcedzamy, nie wylewając wywaru, kroimy w paseczki. Namoczone suszone grzyby także odcedzamy zachowując płyn i kroimy w paseczki. Mieszamy ze świeżymi. W garnku rozgrzewamy masło i oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy. Wkładamy grzyby i dusimy przez ok. 10 minut. Dodajemy czosnek, wywar, płyn z moczenia grzybów. Doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 min. Przed podaniem skrapiamy olejem truflowym, dodajemy makaron i posypujemy natką.